Красный виноград для сосудов
Виноград для сосудов
Почему виноград полезен для сосудов?
Виноград богат биофлавоноидами. К ним относят ресвератрол, кверцетин, антоцианы, флаван-3-олы.
В современной флебологии диета рассматривается не просто как «поддержка», а как способ модуляции хронического воспаления. Виноград (Vitis vinifera) — это не просто десерт, а природный концентрат полифенолов, способных влиять на тонус вен и текучесть крови.
С 1990-х годов наблюдается растущий интерес к диетическим флавоноидам в составе винограда из-за их вероятного вклада в здоровье сосудов.
Кстати, в красном вине содержание росвератрола в 6 раз больше, чем в белом. Дело в том, что красное вино изготавливается вместе с кожурой винограда. В белом вине виноград подвергают ферментации после удаления кожуры.
Известен «французский парадокс». Суть его в том, что французы, употребляющие много жирного мяса и вина, меньше других европейцев страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Этот парадокс лёг в основу разработки большинства средиземноморских диет.
В чем польза винограда для сосудов?
Болезни сосудов.
При варикозе растяжение стенки вен активирует эндотелиоциты. Снижается выработка оксида азота (NO) и повышается экспрессия молекул прилипания (ICAM-1, VCAM-1).
Лейкоциты замедляются, «прилипают» к эндотелию и мигрируют в толщу венозной стенки. Активированные лейкоциты выбрасывают цитокины и свободные радикалы, запуская хроническое воспаление в стенке вены и её клапанах.
Хроническое воспаление приводит к деградации «каркаса» вены. Активируются матриксные металлопротеиназы (ММП), которые разрушают коллаген и эластин. Эластические волокна замещаются жесткой соединительной тканью. Стенка становится неоднородной: участки гипертрофии чередуются с участками истончения. Вена теряет тонус, расширяется и удлиняется, приобретая характерную извитость.
Нарушение функции артерий обычно связано с факторами риска (например, невосприимчивость к инсулину, артериальная гипертензия и высокий уровень холестерина).
Неправильная работа клеток артерий характеризуется их аномальным сужением, прилипанием клеток воспаления к стенкам сосудов, склеиванием тромбоцитов. Кроме того происходит, размножение гладкомышечных клеток, воспаление сосудов, тромбоз, нарушение свёртываемости и атеросклероз.
Атеросклероз сосудов — это воспалительный процесс, при котором жиры откладываются в виде бляшек в стенках артерий и повышают риск инфаркта миокарда. Одним из самых ранних событий в развитии атеросклероза сосудов является прикрепление воспалительных лейкоцитов из крови на стенку артерии с помощью молекул «сцепления» сосудистых клеток.
Влияние флавоноидов винограда на болезни сосудов.
Эндотелиальная протекция и оксид азота (NO). Здоровье вен начинается с эндотелия, т.е. внутренней стенки сосуда (почти как слизистая оболочка). Основной механизм действия биофлавоноидов винограда (особенно кверцетина и ресвератрола) заключается в активации фермента eNOS (эндотелиальной синтазы оксида азота).
Полифенолы винограда увеличивают биодоступность NO, что способствует расширению сосудов и снижает прилипание лейкоцитов к стенкам вен. Это критически важно при варикозной болезни, когда кислородное голодание тканей провоцирует пропитывание сосудов клетками воспаления и повреждение клапанного аппарата.
Олигомерные проантоцианидины (OPC): «Клей» для коллагена
Если для артерий важна эластичность, то для вен — структурная целостность стенки. Экстракт виноградных косточек богат OPC.
- Механизм: OPC связываются с коллагеновыми волокнами, укрепляя их структуру и защищая от ферментативного расщепления коллагеназой и эластазой. В условиях высокого венозного давления это помогает сдерживать патологическую деформацию венозной стенки.
Рандомизированные контролируемые исследования (РКИ) показывают, что прием стандартизированного экстракта виноградных косточек достоверно снижает отечность нижних конечностей (chronic venous insufficiency symptoms). - Источник: Cochrane Database of Systematic Reviews (обзоры по флеботоникам растительного происхождения).
Ресвератрол и агрегация тромбоцитов.
Для профилактики ишемической болезни сердца и инсультов пациентам назначают препараты — дезагреганты. Например, это могут быть препараты ацетилсалициловой кислоты (аспирин, кардиомагнил). Они препятствуют склеиванию тромбоцитов.
Вместе с тем выявлено, что ресвератрол красного винограда также снижает способность тромбоцитов склеиваться в сосудах. Ресвератрол, содержащийся в кожице красного винограда, обладает мягким антиагрегантным действием.
Он ингибирует синтез тромбоксана А2, снижая риск микротромбозов в системе глубоких и поверхностных вен. В отличие от аспирина, это происходит более физиологично, через модуляцию активности циклооксигеназы-1 (COX-1).
Антиоксидантный статус и клапанная недостаточность
Варикоз — это всегда окислительный стресс. Свободные радикалы разрушают клапаны, превращая их в «несостоятельные». Антоцианы (пигменты синего и черного винограда) обладают индексом ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), одним из самых высоких среди фруктов. Они являются эффективными поглотителями свободных радикалов, нейтрализуют супероксид-анионы, замедляя деградацию клапанного аппарата.
Ресвератрол в винограде уменьшает действие окислительного стресса на стенку вен. Ионы металлов, таких как железо и медь, могут катализировать образование свободных радикалов. Способность флавоноидов винограда хелатировать (связывать) ионы металлов, по-видимому, способствует их антиоксидантной активности.
Кроме того, ресвератрол винограда уменьшает воспаление, воздействуя на фактор некроза опухоли-α- и С-реактивный белок. Расширяются артерии, улучшая приток богатой кислородом и полезными веществами крови к тканям.
Имеются данные экспериментов с клеточными культурами. Они свидетельствуют о том, что многие флавоноиды в составе винограда имеют противовоспалительные, антидиабетические, противораковые и нейропротекторные свойства. Они связаны с их способностью модулировать сигнальные пути клеток.
| Нутриент | Локализация | Эффект для вен |
| Ресвератрол | Кожица | Антитромботическое действие, активация сиртуинов. |
| Проантоцианидины | Косточки | Укрепление венозной стенки, снижение проницаемости капилляров. |
| Кверцетин | Плоды | Противовоспалительный эффект, снижение «хрупкости» сосудов. |
| Калий | Мякоть | Регуляция водно-солевого баланса, уменьшение застойных отеков. |
Виноград: польза и вред для сосудов
Важный нюанс: Современная концепция развития варикозной болезни подчеркивает, что воспаление в стенке вены может начинаться до появления видимого расширения сосуда. Это делает раннюю защиту (нутрицевтиками или флеботониками) патогенетически оправданной.
Известно, что компоненты винограда способны расширять стенки сосудов, в том числе вен. За счет этого улучшается кровоснабжение тканей. Это происходит за счет синтеза оксида азота в стенке сосудов. Это вещество вырабатывают клетки сосудов, эндотелиоциты. Как следствие происходит расширение сосудов.
Вот только если для артерий это благо, то для вен такое влияние нежелательно. Ведь мы стремимся укрепить вены и повысить их тонус. Но не стоит расстраиваться, ресвератрол в винограде улучшает функцию клеток вен, уменьшает воспаление венозной стенки и склеивание тромбоцитов.
Было обнаружено, что ресвератрол ингибирует склеивание тромбоцитов. Теоретически его высокое потребление (например, из добавок или винограда) может увеличить риск синяков и кровотечений при приеме вместе с антикоагулянтами, такими как варфарин (кумадин) и гепарин;антиагрегантами, такими как клопидогрель (плавикс) и дипиридамол (персантин) и нестероидными противовоспалительными препаратами (НПВП), включая аспирин, ибупрофен, диклофенак, напроксен и другие.
При употреблении росвератрола в больших количествах наблюдалась легкая диарея.
Важно помнить, что полифенолы винограда (особенно нарингенин) могут незначительно влиять на активность ферментов печени (цитохром P450). Однако в пищевых дозах виноград скорее помогает поддерживать липидный профиль и снижать риски эритроцитоза.
Опять мы приходим к выводу, что все хорошо в меру. Организм строго охраняет свой гомеостаз (защитный баланс).
Несколько практических советов
- Цвет имеет значение: Выбирайте темные сорта (Изабелла, Молдова, Мускат Гамбургский). В них концентрация антоцианов и ресвератрола в 10–20 раз выше, чем в светлом винограде.
- Не выплевывайте косточки: Если нет противопоказаний со стороны ЖКТ, косточки при разжевывании — ценнейший источник OPC. Впрочем, экстракт в капсулах дает более прогнозируемую дозировку.
- Дозировка и сахар: Виноград богат фруктозой. Оптимальная норма — 150–200 г в день. Для людей с лишним весом (фактор риска ВБ) лучше делать упор на экстракты или употреблять ягоды в первой половине дня.
Помните! У любого вещества есть противопоказания. Необходима консультация специалиста.
Источники информации:
1.Journal of Nutrition, исследование «Grape Polyphenols and Endothelial Function».
2.The Lancet (ранние исследования «Французского парадокса») и современные мета-анализы в Nutrients.
3.Cochrane Database of Systematic Reviews (обзоры по флеботоникам растительного происхождения).
4.Passamonti et al. (2002). «The absorption of anthocyanins from wine and fruit.
5.Clifford et al. (2000). «Anthocyanins: Nature, Occurrence and Dietary Importance.
6.Bagchi et al. (2000). «Proanthocyanidins: biological activities and clinical outcomes.
Об авторе
